紅絲絨蛋糕（紅色天鵝絨蛋糕）
發源自於美國南部的糕點
紅白簡單的配色加上蛋糕屑點綴
但其實它是偽裝成紅色的巧克力蛋糕
傳統的紅絲絨蛋糕其鮮豔的紅色來自於原料中的酸性物質和可可粉中的花青素產生化學變化
現今因為可可製程的改良而多是使用食用色素
（是說外國的蛋糕感覺都比較樸素呢~）
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